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... 這個略顯漫長的「寒假」差不多結束了，家人們都陸續開始上班，但還是和以往有所不同。除了要帶上口罩上班，基本上是最大程度地減少外出的幾率，媳婦這幾天上班，中午短暫的兩個小時也不回家了，都是在單位點外賣吃，可惜現在營業的外賣也沒幾家，吃了幾天不是太合口味，就嚷嚷讓我給她做點盒飯帶走吃。 ... 盒飯雖說也是家常便飯，但還是有一些不同，比如你不能做湯麵條，泡上幾個小時那就成「糊塗」了，也不能是大塊的肉類、蔬菜啥的，飯盒空間本來就不大，儘可能在有限空間內提供更豐盛、更可口的飯菜才行。那米飯配一些家常小炒再合適不過了。吉野家的牛肉飯一直是媳婦喜歡吃的，不過還是稍微有些不合她胃口，她更喜歡吃羊肉和辣味的菜。所以我早上起來，用羊肉卷和剁椒等食材給她做了一份味道更佳的「雙椒羊肉卷蓋飯」，放在接上電源就能自行加熱的飯盒裡。晚上媳婦回家後，直誇我廚藝好，說比點的外賣不知道強多少呢！一道簡單的雙椒羊肉卷蓋飯分享給大家。 ... 雙椒羊肉卷蓋飯 所用食材：羊肉卷一碗，洋蔥半個，青椒1根；鵪鶉蛋3個，野山椒3根，紅剁椒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1調羹，玉米澱粉1勺，鹽適量。 ... 第一步：先把食材準備好，這碗飯用羊肉卷和牛肉卷都行，做法都是一樣的。洋蔥切絲，青椒切絲，野山椒和紅剁椒取適量剁碎備用。 ... 第二步：料碗中加入：2勺生抽，半勺老抽上色，1勺蠔油提鮮，1調羹胡椒粉，1勺油，半勺糖和適量的鹽，攪拌均勻後，加入1勺玉米澱粉，小半碗水拌勻。 ... 第三步：煮鍋中燒水，水開後將羊肉卷倒入鍋中，焯水至變色後撈出控水備用。 ... 第四步：炒鍋內加入適量的油，燒至六成熱後，加入洋蔥絲中火翻炒1分鐘，至洋蔥稍微變軟。 ... 第五步：加入切碎的紅剁椒和野山椒，大火炒出香味。 ... 第六步：將焯過水的羊肉卷倒入鍋中，大火翻炒1分鐘。 ... 第七步：最後將前面兌好的料汁倒入碗中，加入切好的青椒絲，大火收汁即可。飯盒內加入適量的米飯，將做好的澆頭蓋在上面，這樣一份好吃又簡答的雙椒羊肉卷蓋飯就做好了。 ... ——老井說—— 食無定味，適口者珍，家人喜歡吃什麼樣的飯菜，就給做什麼樣的飯菜，這才是家常菜的真諦。這樣做出來蓋飯，很適合外出的時候食用，只要一加熱，味道和剛做出來的一樣好吃，買一個可以自己加熱的飯盒更方便。調味料可以加入黑胡椒、孜然粉等自己喜歡的調料。 ... 羊肉卷在炒之前要注意先焯水，煮出來血沫，以免膻味比較大。 最後的勾芡比較重要，澱粉的用量要恰到好處，能讓湯汁包裹住米飯，又不能太濃稠讓米飯黏成一團，如果把握不準，在兌調料的時候可以不放澱粉，最後出鍋前少量多次淋入濕澱粉，根據情況勾芡。 ... 廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。 我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
內容簡介
本書特色
10回試題讓你充分練習，鍛鍊答題技巧，考試一次高分ALL PASS !
學校、機關、企業及補教業指定用書，不僅讓您通過考試，還能更增進實力！
●由專業外籍老師錄製聽力考題，應試臨場感最逼真。
●十回「 聽力&閱讀 」最新題型完全模擬，克服考前心理恐懼的必備良藥！
●賴世雄老師親率中外編輯群黃金陣容編撰，完全掌握出題方向，厚植考生應試能力。
作者介紹
賴世雄教授
學歷：美明尼蘇達大學英語教學、大眾傳播碩士、美明尼蘇達大學大眾傳播博士研究
簡歷：
一、曾任台灣多所大學英文教授及國防語文中心專任教官。
二、從事專任口譯、筆譯多年，並任國家重要慶典活動同步口譯。
三、擔任 ICRT、IC之音、NEWS 98、飛碟、漢聲、中廣、警廣、復興、環宇……等廣播電台英語教學節目主播。
四、曾任美加留學英語培訓中心托福專任講師18年，也是台灣托福成績最高分紀錄保持人之一。
五、1994年開始擔任大陸中央人民廣播電台英語教學主播達12年；獲中國圖書商報評為英語教學十大名師之一。
六、2016年榮獲中國最大網路電台「喜瑪拉雅FM」外語人氣主播榜「冠軍」。
七、2017年榮獲中國最大網路電台「喜瑪拉雅FM」年度最受歡迎主播。
八、2018年榮獲中國最大圖書購物網「當當網」教育名家榜「亞軍」。
詳細資料
- ISBN：9789865676414
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 460頁 / 16k / 19 x 26 x 2.3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/mzn4o6g.html
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